九游

    乌鲁木齐九游和伊清坊餐饮管理（lǐ）有限公司是一家（jiā）专业资深（shēn）的餐饮培（péi）训（xùn）机构，成（chéng）立十五年来为社会各（gè）界，国内外培训及（jí）输出餐饮人才数以（yǐ）千计，带动（dòng）数百名学员及下岗（gǎng）再就（jiù）业人（rén）士成功创（chuàng）业！主要（yào）经营范围（wéi）：餐饮策划投（tóu）资（zī），特色（sè）餐饮项目研发推广，技能（néng）培训，商务信息（xī）咨询一条龙。

    本公司首席餐饮大师周琳女士独创的“新疆特色（sè）浇汁三（sān）凉（liáng）”“小锅（guō）抓（zhuā）饭”“椒麻鸡”荣（róng）获《新疆特色（sè）美食（shí）名小（xiǎo）吃（chī）》奖并（bìng）获...[详情]
    椒麻鸡：新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了（le）新疆民（mín）族人性（xìng）格，狂野、热情（qíng）、豪（háo）放、更包含了创始人对美食的理解和智（zhì）慧。新（xīn）疆椒麻鸡（jī）是一（yī）道美味的菜肴，以（yǐ）生态（tài）土（tǔ）鸡为原（yuán）料，选用几（jǐ）十种上（shàng）等的名贵中药秘制而成（chéng），吃起来麻而（ér）不木，辣而不上火，皮脆（cuì）嫩（nèn）、肉筋道、清香四溢、回味悠（yōu）长、口口（kǒu）生津，是近年（nián）来（lái）风靡全疆乃至全国的一道特色美食。
    新疆架子肉馕坑（kēng）肉（ròu）：架子肉是新（xīn）疆南部的一道极具少数民族（zú）特（tè）色的美食，架子肉焦香（xiāng）酥嫩可口，色泽（zé）金黄，肉香四溢，让人垂涎欲（yù）滴，是（shì）待客的上（shàng）品。馕坑肉，新疆（jiāng）独（dú）特（tè）的美食，维吾尔族（zú）称"吐努（nǔ）尔喀瓦甫"，来源于（yú）新疆的喀（kā）什。馕坑肉（ròu）营养丰富，把抹上秘制佐料的羊排（pái）或羊（yáng）腿封闭在（zài）馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打（dǎ）开（kāi）馕坑，香气四（sì）溢，用“香飘十里”形（xíng）容（róng）不（bú）为夸张。
    新疆抓饭：维吾尔（ěr）语称“波罗（luó）”，是新疆维（wéi）吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱（ài）的一种饭食，主要原料为（wéi）羊排，羊腿，风（fēng）干肉，牛腩肉，鸡（jī）肉及新疆干果和上好的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅（fǔ）料用特烹（pēng）手法蒸制（zhì）而成，羊肉温（wēn）补（bǔ），胡萝卜具（jù）有蔬菜小人参之功效（xiào），洋（yáng）葱降脂而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善糖尿病，保护（hù）血管（guǎn）延缓衰老（lǎo）。新疆抓饭是真正（zhèng）意义上的（de）长寿饭（fàn）。
    新疆浇汁三凉：对于老（lǎo）新疆人来说（shuō），几天不吃凉皮似（sì）乎少（shǎo）了点什么，追（zhuī）溯新疆的凉皮（pí），少说（shuō）也（yě）有（yǒu）二千年（nián）的历史（shǐ）。“新疆浇汁三（sān）凉”是餐饮大（dà）师周琳老师祖辈世（shì）代一脉相承至今的回民独门特色美食（shí），于2010年5月荣获“新疆特色美食名小吃”奖（jiǎng）。为夏令（lìng）风味小吃，又名新疆凉皮（pí）凉面（miàn），再加上（shàng）配料精致独（dú）到（dào），蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢（huān）迎。而新疆流行的“烤（kǎo）肉（ròu）拌凉面”的独（dú）特吃法，更是受到（dào）外地来客的青睐。
    新疆熏马肉马肠：熏（xūn）马肉熏马肠是新疆少数名族（zú）一道特有的秘制美食，马肉中（zhōng）含有（yǒu）丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁（tiě）、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏（zāng）机能并有防止贫血，促（cù）进血液循环（huán），预防动（dòng）脉硬化，增强人体免疫（yì）力（lì）的效果。熏马肠和熏马肉脂肪丰富，但油（yóu）而不腻，瘦肥分明，不（bú）仅色悦目，而且营养价值很（hěn）高，并具有特殊（shū）的风味。
    新疆抓饭：维吾尔语称“波罗”，是新疆维吾尔、乌孜（zī）别克等民族人（rén）民喜爱的一种饭食，主（zhǔ）要原料为羊排，羊腿，风干肉，牛（niú）腩肉，鸡肉及新疆干果和上好（hǎo）的（de）大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅料（liào）用特（tè）烹手法蒸制而成（chéng），羊肉温补，胡（hú）萝卜具（jù）有蔬菜小人参之功效，洋葱降脂而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善糖尿病，保护血（xuè）管延缓（huǎn）衰老。新疆抓饭（fàn）是真正意义上的长寿饭。
    新疆大（dà）盘鸡：又名为沙（shā）湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于（yú）20世纪80年代后期，主要用（yòng）料为鸡肉（ròu）和土豆，配皮带面烹饪而成。色（sè）彩鲜艳、爽滑麻（má）辣的鸡肉和（hé）软糯甜（tián）润的土豆，辣中有香（xiāng）、粗中带细，是（shì）餐桌上的（de）佳品（pǐn），经过20多年（nián）的发展演变，在（zài）新（xīn）疆，不仅可以吃（chī）到（dào）大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡（jī）豪华版、升（shēng）级（jí）版（bǎn）“香（xiāng）菇鸡、豇豆鸡、花（huā）卷鸡、海带鸡、油（yóu）炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡”等，香喷（pēn）喷的大盘鸡再（zài）配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一（yī）道（dào）美味。
    新疆（jiāng）特色烤肉：新疆烤羊（yáng）肉串，是新疆（jiāng）民族特色的（de）风味小吃。据古书记载，烤（kǎo）羊肉串在中国（guó）已有1800多年（nián）的历史。新疆烤（kǎo）羊（yáng）肉串可谓风味独具，色泽酱（jiàng）黄油亮（liàng），肉（ròu）质鲜嫩软（ruǎn）脆，味（wèi）道麻辣醇香，独具特（tè）别风味，驰名全国。
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    乌鲁木（mù）齐市（shì）九游和伊清坊餐饮管理有限公司是一家专业的新疆本土特色餐（cān）饮培训机构，成（chéng）立二十年来为社（shè）会各（gè）界，国内外培训及输（shū）出餐饮人（rén）才数以千计，指导学员成功开店不（bú）计其（qí）数。主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮项目（mù）研发，技能（néng）培训，项（xiàng）目加（jiā）盟，商务（wù）信（xìn）息咨询。本（běn）餐饮公司首席餐饮文化大（dà）师（shī）周老师二十年从事餐饮（yǐn）培训行业，2010年由本人独（dú）创的“新疆特色（sè）浇（jiāo）汁三凉”“小锅抓饭”“新（xīn）疆（jiāng）椒麻鸡”

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